在如今，火鍋店經(jīng)營行業(yè)之間的競爭也比較激烈，對于我們的火鍋店而言，想要有一個好的經(jīng)營效果，通常經(jīng)營者最容易想到的就是火鍋店裝修了。對于我們的火鍋店而言，想要有一個好的經(jīng)營效果，裝修工程自然是非常有必要的，但是，在進(jìn)行成都專業(yè)火鍋店裝修的時候，只是簡單的進(jìn)行裝修，還是不夠的，有的專業(yè)火鍋店裝修之后，經(jīng)營效果仍然不佳，現(xiàn)在，接下來浙江國富裝飾的小編與大家分析分析這中間的原因。
這樣的情況主要表現(xiàn)在，經(jīng)營場地不適合做餐飲，周邊有嚴(yán)重影響，交通不便利。
經(jīng)營品種適銷不對路，適口者珍，而且菜品定價策略有問題，不合理。要么宰人，要么毛利不夠。
經(jīng)營者同員工錯成一個對立面，管理工作方法簡單，粗俗，生硬，把懲罰作為管理員工的唯一辦法，造成眾叛親離，沒人聽從管理。
經(jīng)營中的各個環(huán)節(jié)沒明細(xì)的規(guī)范要求，隨意性大，不能做到標(biāo)準(zhǔn)化，理制度不全，或者有章不執(zhí)行，形同虛設(shè)，沒把好進(jìn)貨和保管的關(guān)，造成損失。
輕視服務(wù)沒確切了解服務(wù)和經(jīng)營，效益的關(guān)系，沒講服務(wù)工作放置首位，導(dǎo)致餐飲店聲譽(yù)下滑，漸漸失去客源。
對于效益不好，不清楚根本原因，一定要分析清楚客源的真正需求動機(jī)，我自己錯在哪里，要提高菜品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。
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