一、咖啡廳設(shè)計的布局要點

在咖啡廳設(shè)計中，不一樣的材質(zhì)和色彩體現(xiàn)了空間的特殊性，咖啡廳設(shè)計的平面布局比較簡明，內(nèi)部空間以通透為主，通常都設(shè)置成一個較大的空間，咖啡廳設(shè)計應(yīng)有合理的交通流線，作為的平面布局根據(jù)立意可有各種各樣的布置方式，但應(yīng)遵循一定的規(guī)律?？Х葟d設(shè)計有兩點是必須注意的，即秩序感與邊界依托感，前者從秩序條理性觸發(fā)，后者是考察人的行為心理需求。除此之外，咖啡廳設(shè)計還要考慮主題消費者的組成及座位布局的靈活性等。

 

咖啡廳設(shè)計的平面布局能夠歸納為以下幾個方面：1.要保證空間的流暢，如通道與走廊以及座位等空間；2.管理空間，如服務(wù)臺與辦公室以及休息室等空間；3.調(diào)理空間，如配餐間與主廚房以及冷藏保管室等空間；4.公共空間，如洗手間等空間。

 

二、咖啡廳吧臺設(shè)計細節(jié)

咖啡廳吧臺設(shè)計由前吧臺、后吧臺和中心吧臺構(gòu)成。前吧臺包括顧客消費吧臺和吧凳，中心吧臺為操作臺，后吧臺為商品展示柜。吧臺是整個咖啡廳設(shè)計的焦點，所以在規(guī)劃設(shè)計上既要有一定特色，又要便于操作和服務(wù)?？Х葟d吧臺設(shè)計位置應(yīng)設(shè)置在至少能銜接兩個分開的營業(yè)區(qū)域，吧臺的備餐間通常靠近儲藏室，柜臺應(yīng)設(shè)置在餐吧空間里的側(cè)邊，并與主流線保持一定的距離，但要可以引人注意。

 

三、咖啡廳設(shè)計家具與座位布置

咖啡廳設(shè)計注重消費者的較量和閱讀，一般采用柜臺、方桌和卡座等餐桌組合形式。柜臺要考慮具有代表性、使用者的人機尺度以及操作管理的服務(wù)方式?？Х葟d方桌的設(shè)計運用靈活，如遇到消費者人數(shù)超過4人，又想坐在一起聊天時，能夠把兩三張方桌拼合起來，靈活運用來滿足顧客們的需求?？Х葟d卡座區(qū)設(shè)計常使用凹入空間的形式處理，用隔斷將其分割，卡座區(qū)因其被分隔而具有一定的私密性和獨立性?？Х葟d設(shè)計公司在設(shè)計卡座時可以根據(jù)需要對其進行任意排列組合和靈活布局，凹入空間可以豐富空間形式，增添空間變化和調(diào)節(jié)空間情緒。像咖啡廳設(shè)計這種注重氛圍的餐飲場所設(shè)計，除了依靠簡單的裝飾設(shè)計來營造氛圍，還能設(shè)計輕音樂演奏區(qū)來增添環(huán)境氣氛，使賓客有賓至如歸的感覺。

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